مواد مورد نیاز:

نخود و لوبیا 1 پیمانه
لوبیا چیتی یك دوم پیمانه
عدس یك دوم پیمانه
گوشت گردن گوسفند 1 كیلوگرم
پیاز 1 عدد درشت
بادمجان ورقه كرده و سرخكرده 4 عدد درشت
نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
كشك 1 پیمانه
سیر سرخكرده 4 حبه
نعنا داغ 1 قاشق سوپخوری


آبگوشت كشك بادمجان (گرمسار)

طرز تهیه:

1. حبوبات را از شب قبل بخیسانید و بعد آب آن را دور بریزید.

2. آن گاه گوشت و پیاز را همراه با حبوبات در قابلمه بریزید و به مقدار لازم آب بیفزائید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

3. سپس حرارت را ملایم كنید تا آبگوشت بپزد. حال بادمجان ها، نمك، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزائید.

4. كشك را، در اواخر پخت، به آبگوشت اضافه كنید و با سیر و نعنا داغ آن را بیارائید.

یادآوری: آبگوشت می باید خوب جا بیفتد و بعد بادمجان ها را به آن بیفزائید تا خیلی له نشود.